Esfirras fofinhas

INGREDIENTES
MASSA:
30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovo

RECHEIO:
500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
cheiro-verde
3 tomates sem semente
pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Frite no azeite, a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
Acrescente o tomate, cheiro-verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
Deixe esfriar para utilizar como recheio

MASSA:
Coloque em uma tigela, o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
Sove um pouco
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele
Coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
Deixe crescer
Asse em forno médio

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry. Depois de assadas, coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/

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