Canjica de milho verde (canjica nordestina) Para 16 pessoas

Ingredientes 
18 espigas de milho verde
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de canela em pó para povilhar

Modo de preparo
Preparo: 30 mins  ›  Cozimento: 35 mins  ›  Pronto em: 1hor. a 5 mins. 
Descasque o milho e com o auxílio de uma faca e debulhe os caroços.
Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador e bata bem.
Passe a polpa de milho batida por uma peneira fina. Coe a polpa com o auxílio de um pano fino, espremendo bem para obter uma polpa bem fina. Reserve.
Coloque a polpa do milho, o leite, o açúcar e o sal numa panela grande misture bem.
Leve a panela ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre para não embolar, por cerca de 20 minutos.
Acrescente a manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que engrosse.
Despeje em travessas e povilhe canela em pó.
Leve à geladeira depois de frias.

Fonte: http://allrecipes.com.br/

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