Abacaxi Flambado com Rum e Sorvete de Coco

Ingredientes
2 Xícaras de (chá) de açúcar 
1  xícara de (chá) de água 
½  xícara de (chá) de rum 
1 colher de(sopa) de manteiga 
4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura 
½ fava de baunilha (somente o interior) 
Como preparar
Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo). Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem. Acrescentar a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e acrescentar o rum. Deitar um pouco a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente. Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.

Fonte: Lìvrodereceitas.com.br

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